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紹興塔牌酒:用文化浸潤企業品牌

 紹興塔牌酒:用文化浸潤企業品牌

本刊撰稿人 程婉
用文化浸潤企業品牌,猶如一場發酵的過程,讓企業文化升華為可以牽動消費者某種濃厚情感的載體導向。這個發酵過程,對企業來說是一場漫長且艱巨的升華旅程。
浙江塔牌紹興酒有限公司辦公室主任趙金龍,告訴本刊這場升華之旅是美妙與血汗交融,其孕育的芳香歷久彌新,那么紹興塔牌酒的品牌之路是如何發酵的呢?
初入紹興塔牌酒廠,趙金龍向我們展示傳統的塔牌釀酒工藝,以一年一個生產周期,嚴格按照節氣生產。三伏天精制自然培養的白藥,農歷八月踏制生麥曲,立冬開始投料發酵,立春方開榨煎酒。投料前須先將大米浸泡十八天,進行乳酸發酵。然后蒸飯開耙發酵,發酵后酒醅須裝入酒壇并置于露天,經低溫長時間后發酵,以吸取日月精華與天地靈氣,接受晝溫夜冷的溫差變化,使得酒中香氣成分馥郁,酒體醇厚豐滿、甘鮮爽潔。
這是我們所見到的塔牌酒發酵釀制的美妙升華之旅,那么我們看不見的塔牌品牌之旅又是如何“發酵”的呢?
菌種制備
眾所周知,發酵中最為重要的便是酵母菌的制備,它是解開發酵奧秘的關鍵因素。酵母菌直接決定了此次發酵成敗的關鍵。
紹興塔牌酒在尋找和制備酵母菌上是慎之又慎的,因為要成就百年企業,要用足夠的文化厚度才能去承載、去浸潤創造這“中華老字號”的企業品牌。
趙金龍一一講述道,塔牌酒商標之所以最后拍板用杭州六和塔原型,其寓意有三。
一者,“六和塔”位于我國歷史文化名城杭州南翼,錢塘江北岸,始建于南宋紹興年間,距今已逾859年。南宋年間,由于錢江水道已成為吳越之地的重要商貿口岸,為鎮江潮之濫,免百姓舟楫之煩,禮部特依旨興工建造“六和塔”,成為江南地區積極發展對外貿易的重要象征和標志。
而“塔牌”得名于斯,即有“貿易興企,走向世界”之寓意。眾所周知,“塔牌”紹興酒于1958年進入國際市場,目前已享譽歐美、日韓及東南亞、港澳臺等30多個國家和地區,在海外華人當中影響深遠。
其二,“塔”與佛教相伴而生,其功能和文化內涵在 得以不斷演變和發展,作為一種寓意避妖、鎮邪和祈福的建筑形態,被廣泛運用,成為 民族文化的獨特載體之一。“塔”被設計者提煉為 傳統名酒的品牌標識,體現了設計者對 歷史和傳統文化的敬仰和極高的藝術修養及品牌塑造能力。巍巍千年古塔的品牌標識配以悠悠千年美酒,使 傳統文化之底蘊與 紹興黃酒之神韻交相輝映、相得益彰、珠聯璧合。
再者,“塔”是 民間祈福文化的象征,而“塔牌”得名于斯既寓以“以美酒滋養天下眾生”之產業理想,亦蘊含了“祈天下太平,佑貿易暢通,求百姓安樂”之社會理想。“以美酒滋養天下眾生”,通俗地講,即致力于向社會奉獻“綠色安全、品質過硬”的美酒佳釀,讓普天之下的老百姓享受高品質的生活。
這是塔牌酒在悠悠千年文化的運河中,找到了能代表塔牌酒文化的象征性標志,用六和塔成為釀制酵母菌的器皿。
種子培養
文化是企業品牌的基礎,品牌是企業文化由內而外萌發塑造的一種外在形象。沒有企業文化,就無法形成企業品牌。
隨著市場經濟的日益成熟,企業文化是企業發展的核心競爭力,亦日益被企業管理者所認同。雖然不同的專家對其定義有著不同的詮釋,很難用言簡意賅的詞語表達出精準的定義。但有一點是可以明確的:對企業而言文化是大計。企業文化是一種企業工作方式,是企業價值觀的一種展示。如同文化一樣,對每個人而言是一種生活方式,是決定企業發展的根本。
而對于塔牌企業文化主要是三大文化要素:1、精神文化要素。塔牌公司適時推出了“誠信,雙贏,崇學,務實”的精神口號,對企業的思維方式和行為模式加以明確,以期弘揚。這填補了公司文化架構上的短板。2、制度文化要素。伴著塔牌快速發展進行曲,按著企業發展的節奏和鼓點,公司邁開了前進的步伐。不斷推出的科學、合理且充滿人文關懷的企業管理制度,逐步加快從粗放型的企業管理向精細化管理的轉型。3、物質文化的要素。經過不斷探索調整,公司已形成較為科學的薪酬考核體系,員工的各項待遇和物質權益得到了尊重和關注。
醞釀發酵
種子——企業文化的培養形成后,要想讓其所有員工以及客戶、社會大眾的認可,就要讓企業文化體現出價值,讓企業價值賦予企業對內對外的一切行為之上。
趙金龍提道:“在對內管理上,我們公司的孫雅林總經理曾提出了‘三情’管理——‘真情管理’、‘無情制度’、‘絕情處理’。”
他繼而細致地向本刊講解道何為“三情”管理:“真情管理”是為員工提供良好的工作生活環境,建立健全合理的勞動分配制度和為員工創造各項福利,進而使員工快樂安心工作;科學合理的各項管理制度,確保各項工作有序開展,有據可循,這就是“無情制度”;制定完善有效的考核制度,公平公正,獎罰分明,即為“絕情處理”。
我們推崇以人為本。真情管理、無情制度和絕情處理是實施現代化管理,提升企業內部管理水平的過程和手段。
而對外的行為上,塔牌紹興黃酒是我國黃酒行業內最早獲得“中華老字號”稱號的品牌,也一直以弘揚民族品牌為己任。
浙江塔牌紹興酒有限公司作為我國手工黃酒釀造的領軍企業,塔牌以手工工藝為黃酒釀造之本,為延續祭祀和開釀傳統,延續手工黃酒的師徒傳承,塔牌公司以舉行隆重的“立冬開釀”儀式來表達對自然和傳承的無上尊重,至今已成功舉辦了八屆開釀慶典。
塔牌手工黃酒冬釀慶典,旨在延續手工黃酒的釀造習俗,發揚紹興黃酒的手工釀造文化。塔牌尊重自然,尊重傳承,憑借傳統的釀酒技藝,堅持釀造傳統的紹興黃酒。塔牌手工黃酒冬釀慶典,是紹興手工黃酒文化傳播的良好載體,讓更多人了解了紹興、了解了黃酒、了解了 傳統手工文化。
提取精華
發酵的最終目的便是提取精華,前期所有的投入與心血只為精華被大眾所認同,其品牌能承載大眾的情感厚度。
    “我們塔牌紹興酒今年開啟‘高端定制’產品開發模式的創新項目。”趙金龍強調道。
2013年年末,塔牌紹興酒與國內一線專業定制設計公司合作,推出了一系列針對現代商務用酒、婚宴用酒以及收藏用酒市場的高端定制黃酒產品,現代、時尚的瓶體設計與歷久醇厚的塔牌紹興酒渾然一體,散發著獨特的產品魅力。
相比紹興黃酒傳統的定制產品,塔牌高端定制酒更注重迎合和契合現代消費價值體驗,讓現代消費者對黃酒產品的傳統認識大為改觀,深得現代商務人士和婚宴用酒市場的青睞,塔牌的產品創新讓傳統黃酒在與現代消費的結合中實現了普及推廣和價值升級。
以堅守傳統黃酒產品核心價值為導向和戰略,塔牌紹興酒主動出擊,通過“高端定制”產品創新積極迎合現代消費需求,積極推動傳統黃酒在現代消費中的價值升級。與此同時,塔牌紹興酒輔之以營銷推廣創新,凸顯了“高端定制”黃酒不可替代的產品價值。
趙金龍如是道,我們塔牌近年通過高舉手工黃酒旗幟,成功上市金馬甲高端商品交易平臺等方式,有力推動了傳統黃酒的價值升級,而今年的“高端定制”黃酒項目啟動則是塔牌紹興酒又一有力舉措。
此次走訪,塔牌紹興酒以純手工釀造方式讓本刊領略一場文化發酵之旅,以歷史的厚度和民族情感培育的文化酵母菌,發酵而成走入高端市場,走向國際的民族品牌。
這便是塔牌紹興酒堅守自己的節奏發酵的一場“奇妙”之旅,本刊相信這場發酵還遠遠沒有結束,讓我們拭目以待。
 
 

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