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施云松:一個農場主的堅守

九號會客廳

施云松:一個農場主的堅守

                                                                             /潘曉霞

 

提到有機蔬菜,可能普通人的印象,第一個就是安全、健康,第二個就是價格比較貴。事實上,在國外,有機蔬菜早已經走入尋常百姓家,日本的有機蔬菜有高達80%的普及率,而在美國,這個普及率更高,但是 有機蔬菜卻是少得可憐,今天,本刊就采訪到一位堅持只做有機農業的農場主,讓我們一起走進有機蔬菜的世界。

 

 

 

    只為吃上健康食品的初衷                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

作為浙江喬禾農業開發有限公司的董事長,施云松的大部分時間,都耗在了景致田園的農場里,談起投資農場做起農業的初衷,他很感慨:“我從12年開始投資農場,當時正值各種食品安全問題被曝光,吃什么都不放心,就想著也許可以自己投資做一個農場,正好朋友中有幾個人也有這種想法,幾個人一合計,就做起了有機農場。從自身的角度出發,是希望家人朋友們能吃上健康的蔬菜,從投資的角度來看,當時也是覺得食品安全和農業是未來的發展趨勢。”

景致田園承包了喬司農場1200畝土地,這塊土地前期政府已經出資600萬元進行過土地改良。但是目前實際正常種植的,差不多是450畝,對此,施云松表示“我們按照每年客戶量的增加而增加種植的面積,大約是每年增加150畝左右,有機蔬菜被大眾接受,是一個漫長的過程,這需要一定的時間,從目前來看,確實地在往好的方面發展。”

 

建立在信任感之上的會員制度

景致田園的所有客戶,基本上都以會員為主,而且都是個體家庭,這跟一般傳統農場將產品賣給超市或提供給菜場,有很大的區別,“有機蔬菜的價格,對比市場上來說,要貴上很多,比普通蔬菜差不多在3倍左右,這就讓很多可能原本想嘗試的家庭望而生畏”,談到價格,施云松很無奈,“其實,即便是以3倍的價格賣,依舊還是虧的。這么高的價格 ,有機蔬菜與普通蔬菜在外觀上幾乎卻沒什么差別,甚至因為沒有使用化學農藥和化肥外觀上還要略遜一籌,但是在口感上還是能吃出我們小時候的味道。

因為無法從外觀和口感來感受有機蔬菜和普通蔬菜的差別,如何讓客戶買單成為會員,就尤為困難,而這也意味著基地的建設尤其重要。施云松相信任何一個來景致田園參觀體驗過的客戶,都能切身地感受有機蔬菜的價值所在,所以今年開始,施云松開始嘗試在農場中設立一些農耕文化體驗活動,增加一些趣味性的親子互動環節,希望吸引更多的客戶,來農場實地體驗。

除此之外,為了保證會員們可以吃到新鮮的蔬菜,會員們在下午2點前在網站點菜之后,杭州主城區基本上能在第二天早上8點之前拿到貨物,像富陽、余杭這樣比較遠一點的地方,也能在第二天4點半之前,送到客戶手中。

完全檢測不出的農藥殘留

“好的蔬菜是一種媒介,可以建立起農場和客戶之間的聯系,這種關系,應該就是信任感。”為了回報客戶的信任,景致田園在對客戶的承諾中,有一條非常關鍵,就是絕對不用任何化學農藥,只用有機肥,這樣做的好處是,所有農場產出的產品,都沒有農藥殘留。

為此,施云松還拿出了對田園里面出產的各種蔬菜的檢測報告,在報告中,所有有機蔬菜的農藥殘留檢測項中,我們看不到達標和不達標的字樣,而是非常直接的“未檢出”,這三個字,看似簡單,背后卻付出了常人難以想象的艱辛。

因為不使用化學制劑,所以田園里從育苗,到種植,到除蟲除草,基本都是物理的方式,單除草來說,雇傭的人工成本就非常大,普通的農場灑一遍除草劑就能解決的事,在這里要一年四季不斷地聘請工人徒手拔,單人工費就不少。

除蟲更是麻煩,除了利用黃板來粘附附近的飛蟲外,在蟲多的夏季,還需要用細密的網紗,把作物都蒙起來,但是這樣的防范之后,還是有一些蟲子偶爾會留在蔬菜之中,施云松說“很多客戶給我們打電話投訴,說菜里面怎么會有蟲子,太惡心了,但是事實上,菜里面有蟲子是很正常的一件事,我們最近也在研究“魚水共生”等技術,希望用更自然的方式,通過物競天擇,來做好我們的產品。”

另外,因為拒絕農藥,田園里種植的草莓和火龍果,存活率也是非常地低,見不到一般的農場草莓長得郁郁蔥蔥地景象,即便如此,施云松依舊堅持,拒絕使用哪怕是一點點的化學農藥,以保證無農藥的承諾。

走出了農場,走進了社區

除了農場這個基地之外,施云松最近把目光對準了社區,直接在社區里面開設社區體驗店,把農場的作物送到社區家庭的手中?,F在很多的高檔社區,比如翡翠城、桂花城、春江花月、留莊、銀馬公寓等十幾個小區里面,都已經設立了景致田園的社區體驗店。

農場加上社區店,這樣的基地鏈模式,不僅僅為農場自身提供了好的媒介,同時也為其他有機作物提供了平臺。景致田園不僅僅是把自己基地的產品直接送到了客戶家里,同時也把更多的安全、健康、放心的食品送到居民們家中,比如河南的山藥、新疆的水果等等。

特別是在核心產品上,景致田園出產的蔬菜,即能保證無農藥殘留,價格也比其他地方買的有機葉菜要便宜很多,施云松說,這樣的定價,一個是希望更多的人來吃,另一個也希望更多的人嘗試有機蔬菜,讓有機食品普及到更多家庭中去。

小而精,做有機蔬菜中的佼佼者

在景致田園的大棚里,幾乎所有的蔬菜都是以垅為單位在種植,一來是保證蔬菜種類的多樣性,另一個則是做出成熟的時間差,保證每天都有多樣的成熟蔬菜提供給客戶選擇,這是一種小而精的策略。

這個策略,對于大棚的養殖和管理來說,卻是一項很大的挑戰,一個是要計算每一垅作物的生長周期,另一個是不同的植物的生長有不同的環境要求,這就要求種植人員對每一種作物都很熟悉,這些都會增加有機農產品的成本。

“在賣蔬菜上,我們從來不賺錢,也不指望它賺錢。”施云松對這一點非常確定,“我們希望通過打理社區店,或者未來可能會推出一些農場托管服務,來進行盈利,在我們的核心蔬菜上,我們更希望把吃有機蔬菜這種理念傳達出去。事實上,在上海等大都市,人們對有機蔬菜的接受度很高,杭州普遍意識還比較薄弱,傳遞這樣的健康食品意識,是非常有意義的。

在食品安全越來越受重視的當下,我們需要更多像施云松這樣的人,能夠貫徹一種信念,始終如一,才能最終改善我們的飲食環境,吃上真正讓人們放心的食物。

 


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